生平第一次吃到讓人驚艷的蚵仔特色小吃，是在嘉義東石，空氣中瀰漫著海潮味的漁村。
就在距離東石漁人碼頭不遠處的熱鬧街上，有一家招牌及海報都很醒目的小吃店，讓人想忽略都難，鐵皮搭建的店面看似不起眼，他們家的福袋蚵仔包卻是遠近馳名，特殊的造型及內餡風味，不論你是否喜歡蚵仔料哩，保證你吃完還想再吃。
讓人眼花撩亂的招牌及海報
一走進低矮的店裡，門口的油炸鍋馬上進入眼簾，店內充滿著油炸食物的香氣及滋滋作響聲，五官感受立刻甦醒，外酥內軟的福袋蚵仔包可說是這裡的人氣商品，只見外表炸得酥脆的福袋麵皮，清晰可見店家捏塑的用心與巧思，上桌前還貼心幫你剪半方便食用，內餡除了蚵仔，還加入適量的韭菜、冬粉與薑末，想來是為了去腥驅寒，上頭再打顆雞蛋增添風味與色彩，一咬下鮮香甜味瞬間充斥口鼻，咀嚼起來口感與滋味更是層次分明。
當天我們還點了虱目魚湯及海鮮炒飯，二個人吃來剛剛好，虱目魚湯份量足風味佳，陽春版的海鮮炒飯則相形遜色許多。
臺灣養殖牡蠣的歷史已超過三百年，由於有外傘頂洲作為堅實屏障，東石布袋的牡蠣棚架（蚵田）規模，可說是全台最大，產量幾乎占了國內三分之一左右。沿著東石漁人碼頭的堤防欣賞海景時，放眼望去外海盡是星羅棋布、散落有致的各式蚵棚，偶見採收的魚筏穿梭其間，成了當地著名的特色景觀。
東石漁人碼頭景致
路旁隨處可見蚵寮下剝蚵的婦人
不過今天我要介紹的重點不在風景，是另一處著名的蚵仔小吃—蚵嗲，就藏在蚵仔包附近的小巷裡，位於當地信仰中心先天宮廟口前，是一家60年歷史的老店。現點現做的蚵嗲，可看到店家的堅持，只見大湯勺先放上蚵仔，再鋪上滿滿高麗菜、韭菜等細末，最後淋上麵糊下去油炸數分鐘，跟蚵仔包一樣，色澤金黃且吃來外酥內軟，完全不留腥味，徒增鮮甜滋味，也少了許多炸物原本該有的油膩感。
冬季的蚵仔嚐來已是滿嘴鮮甜，聽說夏天的牡蠣才是豐滿肥美，當您在盛夏時節來到東石漁人碼頭一遊時，除了觀賞藍天、綠地、艷陽、白沙、舞動的風箏、孩童戲水聲所交織成的夏季海洋風情畫，也別忘了感受當地著名的蚵仔小吃，一併接收溫暖豐腴的海潮滋味。
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