2月下旬的香港，受鋒面影響，天氣時陰時晴，按照當地有趣直白的說法是「有幾陣雨」，一到傍晚冷風仍帶著寒意，有時白天卻熱得宛如盛夏，彷彿這次所見的香港，儘管不斷面對各項現實考驗，有些人仍堅持朝著他們的夢想，一步步築夢踏實，不經意間，5年、10年光陰已過。
我們多數足跡停留在新界一帶的社區、菜園及環境基地，總共接觸10個單位，幾乎都是非營利組織或社會企業等善行團體，學習主題涵蓋社區營造、老屋保存、生命教育、食農教育、環境永續等面向，接觸的盡是充滿街坊人情、重視土地倫理的舊味道香港，以下就這幾天行程大略分享所見所聞。
生活書院
第一天的重頭戲是參訪生活書院，一個位於新界大埔區半山腰的教育團體，也是負責安排此行的團隊，它的原址是佛教大光中學校舍，曾是第一所由香港政府補助的佛教學校，2009年廢棄後成為許多動物的家，2012年一群熱愛教育、環境、文化藝術工作者籌備生活書院，2014年7月順利在此開幕，一個看似遠離城市塵囂的地方，卻是一處最活生生的生命教育中心場域。
香港的「走」是「去除」的意思
校園內還有一小塊菜園
美術室牆上的活動DM
這裡收養不少隻自在遊走的貓咪
這些年來，生活書院致力於探索生命、文化及環境教育各項領域，除了吸引一群熱心的義工支持，旗下活躍的年輕人對素食、藝術、生活等範疇都有不同體驗和心得，且熱切希望和更多人分享、交流，譬如上個月的「走塑辦年貨」活動，這群年輕人勇敢走上街道、跟店家合作，大力推廣「減塑」理念。
中庭自創的工藝品，蘊含許多農耕智慧。
菜園的三階段堆肥區
據說香港的綠豆湯會加入「臭草」芸香
他們透過創作及體驗式的活動或是研習，希望提供民眾選擇更具智慧和視野的生活方向，一致認為「改變世界，先學習選擇善良」，他們也相信「改變社會」的意念不是石頭爆出來的，就算是「叮」一聲的靈感，也有一路走來的過程。
田中研習室宣導的是慈心理念
隨處可見工作人員手作創意巧思
食物研習室可體會何謂「良食百學」
可模仿食物味道的各種香精
感恩研習室也是一座充滿反思的體驗館
思考誰成就我？我又成就了誰？
透過水語可學到許多人生道理
晚餐就在生活書院共食
椰汁馬豆糕
素叉燒
蔬菜綠咖哩
色香味俱全的素食佳餚引人食慾大開
用鹽滷製作的豆腐料理
嘉道理農場
嘉道理農場暨植物園（Kadoorie Farm and Botanic Garden - KFBG）位於新界大帽山北面山麓，橫跨大埔及元朗區，如今已成為香港重要的環境保育及教育中心。
它的前身是嘉道理農業輔助會，投資發電廠致富的嘉道理爵士，為協助流亡貧農自力更生，1951年成立農業輔助會，據說直接或間接幫助的新界農民就超過30萬人，原是一處重視大量生產的試驗及推廣農牧場，隨著香港農業日漸式微，1995年1月正式立法成為非營利機構，化身為自然保護及教育角色，與政府、大學及其他民間組織一起合作或進行多項研究。
常有親子團體前來參觀
入口處相關展示說明
垂直綠化牆展示
大花白豬化身動物大使，提醒人類少吃肉。
一斗田示範種植區
開始參觀生機園
從處處生機中認識各種永續栽培方式
眺望梯田景觀
走進翟克誠野生動物護理中心，有一隻赤麂「菲菲」由園區拯救照顧至今，也成了園區的動物大使，香港原生鹿赤麂和臺灣的山羌外形雖然相似，卻是不同品種，山羌身形較小，膚色偏黃棕色，赤麂身形較龐大，一般呈紅棕色。
欣見一隻石虎正在籠子上方睡覺，香港稱石虎為豹貓，雖然石虎在台灣是急待保護的動物，所幸該族群在香港郊野公園的分布至今仍算穩定，地小人稠的香港都能做到，更值得國人借鏡啊！
老子道德經是否該從人類延伸到萬物？
黑鳶是香港最常見的猛禽
兩隻睡得正香的豹貓
生態池
走進與大自然合作的森林果園
果樹下常見蜂箱
多元化的農林間種方式
仿傚自然森林結構
清除單一果園其實是項費時工程
嘉道理農場佔地面積廣達148公頃，想在此消磨一整天絕對沒有問題，園方將30年的梯田耕種經驗，翻轉為環境教育示範場域，場內種植超過50種蔬菜和香草，及25種以上果樹，是非常完整細緻的永續農業展示，可惜這次因時間有限，我們連下山區的一半都沒逛完呢！
珠頸斑鳩在香港也很常見
要幸運抽中才能享「種」的員工菜園
汙水淨化池
警方交毒蛇處，一旁是喬木徑。
原辦公室太老舊，這是新址及建築圖。
再度回到原是豬舍的農場小舖及博物館
賣場陳列新鮮農產品及各項環保商品
博物館展示農場歷史
園區隨處可見對萬物貼心的提醒
T.PARK〔源.區〕
本行另一處環境永續場域T.PARK〔源.區〕，位於偏遠的新界屯門區，是一座標榜轉廢為能、自幾自足的「汙泥處理場」，為香港政府近年規劃設置的垃圾回收、再造和環境教育中心，展示館於2016年開放，試圖引領香港及參觀民眾踏上一段減廢、節能、發電、海水淡化、保育的綠色旅程。
耗資200多億的高科技廠房，流線型的外觀相當引人注目，很難想像它的存在是將「糞水汙泥」體積縮小，再轉化為自用能源，據說很多民眾是衝著園區的免費熱水SPA來呢！
園區模型，廠房是一棟節能綠建築。
首先到展覽廳認識汙泥處理過程
汙泥焚燒後的灰燼只剩原來十分之一
休憩用環保木椅，由碼頭防撞木製成。
環保家具說明看板
焚化爐及下面的輸送灰燼軌道
不遠處的汙泥堆置場
等比例汙泥夾模型，可吊5公噸汙泥。
透過大型玻璃窗可清楚看到各項設施
焚化產生的熱能會轉化為電力
行政大樓頂層可參觀環保家具展示
玻璃窗外可欣賞海上蚵棚及對岸深圳
突然瞥見一大群水鳥齊飛，這裡也是野生動物保護區。
自助茶館也使用環保桌椅及餐具
慈山寺
此行規劃兩處佛寺巡禮，我們第三天上午來到慈山寺，不同於第一天的志蓮淨苑（請參考香港之二），完全以中國傳統實木建築引人入勝，慈山寺強調環境說法，希望透過絕美的山水景致，以及黑灰色系的大氣建築群，甚至園中一草一木，讓民眾得以靜心反思，進而更接近佛法，果真一進入寺院，心情馬上就沉澱下來，高達76公尺的觀音聖像，更是讓人印象深刻。
過年期間刻意移種的薰衣草
慈悲的觀音聖像一路照拂
坐擁無敵山海美景
仿唐建築風格
慈山寺位於新界大埔區，坐擁八仙嶺羣山，南眺東北船灣，佔地4.7公頃，據說原址本來是座煤礦場，由香港首富李嘉誠出資興建、營運，以宣揚佛教、提供靜修環境為目的，雖然開放一般民眾參觀，但須提前申請預約，院方的導賞人員非常擅長以境說法，參學者往往可以從中反思生命的真諦。
走進象徵「解脫之門」的山門
庭院中的兩棵松樹正呼應「不二法門」
大雄寶殿前的寬闊庭院及菩提樹
花崗岩地磚
大雄寶殿後方取自敦煌壁畫的經變圖
2015年正式啟用，每天限量接眾400人，很有企業化經營的味道，據說網路申請要等候一個月才排得上呢！
普門觀音殿可讓參學者來此抄經
殿前洛迦池內活水生生不息
眾人開始準備向觀音供水
托著水缽靜心走過慈悲道，一如行禪。
最後恭敬把水倒入千應處
接著繞行觀音聖像
院方中午會免費供應簡單食物，我們一行人雖然已享用過美味午齋，我忍不住又跟夥伴分食半個素叉燒包，果真特別，聽說下午還有提供咖啡及糕點呢！
這裡的全麥素叉燒包非常有名
菜園新村
位於新界元朗區的散村「菜園新村」，一個靠著居民主動參與、從無到有的新聚落，跟台灣不同的是，香港政府完全不支持社區生根，更顯本地「社區營造」的難能可貴。接待我們的是才就讀國一的小錡，還記得幼兒時期曾跟著村民抗爭，如今的她，已能自信驕傲向外人分享這處剛完工不久的新家園面貌。
原來的菜園村位於石崗錦田公路旁，建村將近50年，大約500位村民，父祖輩因時代動亂從中國落腳香港，多數向原居民租地種菜、養豬維生，因2008年「廣深港高速鐵路」計畫被迫遷村，香港政府不顧村民意見，計劃將他們的家園及生活方式連根拔起，村民開始發起「不遷不拆」的抗爭運動，在菜園村生態社區營造工作室的協助下，2011年轉向重建之路，成為香港第一個強調低碳生活的生態示範村，而透過「耕住合一」、「車不入村」的參與式規劃過程中，10年來，民主化的公民意識已在此遍地開花。
菜園新村入口車不入村告示
這戶人家的屋頂正裝設太陽能板
後花園摻雜著幾棵果樹
依人口數有不同房型設計
村裡強調耕住合一，這塊是公田耕地。
常見庭院內有自家菜園
車不入村讓巷弄設計更有味
刻意保留的老朴樹
村裡共配置47戶人家
仍待整理的公田耕地
引山上水源灌溉農田
住戶正在田裡耕種
從門外拍居民住家一角
翻拍村民手作的菜園地圖
鄉土學社+綠蔭家園
此行規劃到新界北區的上水「鄉土學社」，學習製作熱堆肥，第三天傍晚，當我們沿著梧桐河走向菜園時，看到有人慢跑、有人騎車，而猛禽就在天空盤旋，這幾天發現香港的自然生態相當豐富，除了受惠於多處郊野公園，或許是慣行農業的影響較少，就連老一輩都普遍缺乏農事經驗，因為耕地對香港人而言，可是相當彌足珍貴呢！
猛禽在梧桐河上方盤旋
綠意盎然的菜園
等待種植的豆子
這片3分大的土地可惠澤多少眾生啊
2012年盛夏成立的鄉土學社（Society for Indigenous Learning），致力推動鄉土教育，從農耕、歷史、文化、地理、自然等範疇向土地學習，開始重新認識生活。園區採用綠蔭家園的堆肥作法，運用健康土地的耕種方式，目前僅有2位全職農夫，還有來來去去租地種植的假日農夫，學社透過販售新鮮蔬菜及提供民眾參訪體驗活動，讓組織得以繼續運作。
此行特別邀請綠蔭家園創辦人陳尹玲老師指導大家學習堆肥，從中體驗如何透過落葉、蔬果廚餘、菌種、豆渣層層堆疊，用「土壤食物網」的原理製造熱堆肥。
陳尹玲老師（右二）在旁全程指導
陳尹伶老師學的是量子力學，曾擔任教育大學院長，也曾為改變僵化教育當過高中校長。退休後看到易解放女士在蒙古沙漠種樹的報導，開始起而效行，從沙漠綠化到思考土壤改造，更加發現全球嚴重的環境問題，一面向各國專家請益，也不吝在網站分享，一面培育年輕人，希望能復興香港農業。
夥伴跟全職農夫、假日農夫交流
肥沃的黑色土壤
植物覆蓋下的土壤生機無限
假日農夫幫忙摘菜
接著走到附近綠蔭家園總部繼續交流，大家邊吃晚餐邊聊，只見陳尹玲老師忙著分享，筷子幾乎沒動，2013年成立的綠蔭家園，從「種樹治沙」到「土壤重要性」，針對如何善待土地、惠澤眾生著手，努力倡導熱堆肥甚至堆肥茶的耕作方式，希望能協助促進土地健康，這樣植物及人類也才有機會獲得真正的健康啊！
廚房正在製作更好用的堆肥茶
陳尹玲必須不時檢視微生物的種類及數量
透過顯微鏡讓大家見識裡面豐富的微生物
她對土地及農業的熱情真是讓人望塵莫及
灣仔藍屋
最後一天行程都跟老屋保存有關，除了大館（請參考香港之四）是香港歷史建築活化再利用的代表，藍屋則以「留屋留人」的建築保育聞名，在寸土寸金、重視流動價值的香港，都算是難得的成功案例。
藍屋築建群座落在香港島灣仔鬧區的石水渠街，目前包含藍屋、橙屋及黃屋三棟都已修復完成，這棟歷史建物的修復，可說是香港首次採用「留屋留人」的建築群保育方案，據說1990年代香港政府想為藍屋外牆上油漆時，因倉庫只剩水務署常用的藍色油漆，便將這棟四層高的唐樓漆成藍色，此即藍屋名稱的由來。
藍屋空地已成石水渠街公園
牆上展示相關說明
刻意保留對居民有感情的大樹
四周新建的高樓
新租客的好鄰居計畫
藍屋原址是建於1867年的華陀醫院，於1922至1950年間，相繼改建為互連的唐樓，再分租給社會底層工作者，算來已超過半世紀甚至將近百年，曾留下「72家房客」板間房的艱辛生活痕跡。
修復後的住家外觀
2006年，香港政府計劃將藍屋拆除改建商圈，作為茶及醫療的主題旅遊景點，眼看居民即將被迫遷走，摧毀的不光是棟舊建築，而是建立多年的社區網絡，一群包括聖雅各福群會的有志人士，開始協助居民力爭，就像菜園新村「自己的社區自己救」，幸運於2010年爭取成功，2012年展開修復活化行動，除了協助改善廚廁樓梯等設施，也刻意保留板間房的生活痕跡，供後人緬懷。
目前共有20個住宅單位，除了原來的8戶舊街坊，還可再收12 戶新租客，只是租客必須經過甄選，更要參與社區服務，其餘單位則作為故事館、餐廳、展覽等用途。
翻拍灣仔的早年風貌
翻拍藍屋老照片
翻拍整修前照片
翻拍修復設計圖
刻意保留牆上孔洞加以美化
負責修復的謝錦榮建築師
拉開樓梯間的孔洞
原來是兩戶中間的木樓梯
保留木樓梯只更換新木板
保留原有的地板磁磚
參觀藍屋的舊物展示空間
深具歷史風味的木門
修復後寬敞雅致的居住環境
橙屋還有另一間舊物展示空間
藍屋相關展覽
香港故事館可了解香港昔日文化
保留當年華陀醫院外觀
土作坊是販賣良心商品的社會企業
黃屋、橙屋比藍屋更早修復完成
向晚時分車水馬龍的石水渠街
仰望有露台的唐樓建築外觀
位於橙屋一樓的素食餐廳
從幽靜街口拍橙屋及藍屋
這次親近的香港，不是天際線幾乎被高樓大廈占滿、雙層巴士滿街跑的繁華之都，是一般遊客不會刻意、也不易接觸到的面向，尤有甚者，四天參訪過程中，我們遇到不少年輕的工作夥伴，有的甚至不到30歲，看著他們真誠的笑容，聽著他們熱情的分享，就算時代巨輪仍不斷無情推進，為了守護家園、追尋生命價值、環境永續或者舊時美好，我們深刻感受到這股從下往上的強大力量，也不斷看到明天的希望。
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